
Jamones y Embutidos Ibéricos
Evootrade centra su oferta en ibéricos de bellota
Apostamos por el ibérico puro porque a pesar de tener un menor rendimiento (cerdos más pequeños, y con menos grasa entrevetada), los jamones y demás derivados son superiores en aroma y sabor.
Las bellotas son un alimento altamente energético, rico en hidratos de carbono. El cerdo ibérico transforma fácilmente las bellotas que ingiere en grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que se infiltran en su musculatura. No ocurre lo mismo con los cerdos criados en intensivo a base de piensos, que presentan una proporción mucho mayor de grasas saturadas.